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Réceptions Traiteur Réceptions Haut de Gamme sur Paris
Sous Contrôle du Beth-Din de Paris
PROPOSITION BUFFET
DEJEUNATOIRE OU DINATOIRE
COCKTAIL D ACCUEIL ROYAL
Mini canapés –Feuilletés salés assortis-
Micro fricassés
Mini sandwiches parisiens
Navettes garnies d’aubergine Petits pains de foie gras & la mousse de thon
Canapés légumes assortis
Corbeilles de légumes frais
Plateaux de minina
Ananas piqués au saumon
Présentoirs de légumes piqués
Cœurs d’artichaut marinés
Carpaccio de thon
Carpaccio de bœuf – Magret de canard fumé
Asperges roulées au saumon-
Mini cube de saumon framboise et charcuterie boule de melon
Assortiment de divers mini pain individuel (pavot, sésame, oignons …)
La partie chaude
Mini cassolette de foie gras poêlé + pomme caramélisée
Mini pastilla -Mini bricks
Mini brochettes de volaille – Saucisses de cocktail
Ailerons de poulet -Mini kefta de viande – Gougeonettes de sole
Acras de morue- – Beignets d’artichaut
Filet de rougets marinés – Mini cassolette forestière
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5 BUFFETS AU CHOIX
Buffet Norvégien
Saumon Bellevue avec sauce verte
Saumon Fumé à la découpe, Œufs de Saumon
Tarama, Blinis, Harengs Marinés,
Carpaccio de saumon
Buffet Chinois
Nems au Poulet, Riz Cantonnais
Poulet Bambou, Nouilles sautées
Poulet Champignons noirs
Beignets de substitut de crevettes
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Buffet Périgourdin
Foie gras d’oie – Foie de canard
Cassolette de foie gras poêlé aux pommes caramélisées
Terrine de volaille – Terrine de foie –
Terrine de canard – Canard fumé
Assortiment pain olives, noix, pavot etc
Buffet Japonais
California, Sushi & Maki
Ravioli vapeur au poulet |
Buffet Ashkénaze
Foie haché Oignon haché – Crackers
Harengs – Pickel – Pastrami
Rolls mops
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Buffet libanais
Pita – Fatayers –Kibbes farcies
Téhina – Hoummous
Feuilles de vignes farcies |
Buffet Alsacien
Choucroute
Gendarmes et saucisses fumées
Assortiments de pâtés
Filets de harengs fumés
Langue fumée
Roulade de Jambon
Buffet Italien
Brochettes antipastis
Cocktail de pâtes aux diverses sauces
Mini panini
Tortellini au pistou
Carpaccios
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Buffet Espagnol
Pælla
Croquette de morue – Croquette de poulet
Tortillas pomme de terre & oignons
Tortillas pomme de terre & fines herbes
Buffet salades fraîches
Salade mexicaine – Salade piémontaise
Asperges vertes fraîches
Salade gourmande au foie gras
Champignons à la Grecque
Salade exotique
Taboulé
Buffet viandes grillées
Brochettes de poulet mariné
Epaule d’agneau
Epaule de veau
Pickel |
Buffet Méridional
Tortellini au pistou
Légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines marinées à l’huile – d’olive)
Pois chiche basilic saumon
Ratatouille
Salade Niçoise
Riz niçois (riz et légumes de salade niçoise)
Haddock aux épinards
Pois chiche à la méditerranéenne
(aubergine grillée, tomate, pois chiches)
– Farfalle aux épinards et truite fumée
(farfalles, épinards crus, orange, truite fumée)
Buffet Oriental
Assortiment de salades cuites
Fricassé – Menina
Mini banatage
Boutargue
Buffet Israelien
Mini pitotes – Falafels
Téhina – Hoummous
Chou rouge Chou blanc
Salade tomate concombre
Salade d aubergine
Buffet plats cuisinés
Epaule de veau – Filet de bar –
Ballottine au foie gras – Noix de veau
LEGUMES :
Brochettes de potatoes – Fricassé de champignons-
Fond d’artichauts farcis – Mini courgette farcie
Flan de courgette
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BOISSONS A DISCRETION
Whisky, Vodka, Anisette, Boukha, Gin, Pastis, Martini, Vins blancs, Vins rouges
Champagne Rosé et Brut
BUFFET DE DESSERT
Mini crêpes farcies aux écorces d’orange, Brochettes de fruits frais,
Corbeilles de fruits, Présentoirs de fruits frais piqués, Sorbets individuels, Mousses au Chocolat
Tartelettes aux fruits frais, Petits fours frais, Petits fours secs,
Gâteaux individuels variés, Millefeuille,
Crème catalane, Opéra, Entremets variés Chocolat, Orange, Citron
Poste Chocolat
Thé –Café
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